Antipasti

Es ist sooo lecker: selbstgemachte Antipasti!

Gemüse (Zucchini, Pilze, Paprika, Auberginen) klein geschnitten aufs Blech und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Olivenöl drübergießen. Kleingehackten Knoblauch, Thymian und Oregano über das Gemüse streuen. Bei 200° C.  Umluft etwa 25 Minuten im Backofen garen.

Inzwischen eine Marinade bereiten: Kleingehackte Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Essig gut verrühren und dann das Gemüse dort einlegen. Nach 2 – 3 Stunden ist es gut durchgezogen und hält einige Tage.Ich streue immer noch einige eingelegte Oliven darauf.